[酷可] 炸雞出現了－gguu1128的部落格

繼烤雞之後又一最新力作，將將~炸雞是也!!

當然，這也是為了清冰箱~要努力的把庫存雞肉吃完，感謝天~感謝地! 這是最後一包了!! 恰巧準備做炸雞的這天早上，轉到冰冰好料理，正好在介紹炸雞排!! 反正都是雞，做法應該大同小異囉！是的沒錯，甚至跟烤雞的前置作業差不多！所以~雞肉拿出來退冰，接下來就是醃啦~

★好吃炸雞
材料：切塊的雞肉、酥漿粉
醃料：蒜頭切片or末、黑胡椒粒(適量)、素蠔油(1茶匙)、醬油(1.5大匙)、米酒(1茶匙)、糖(1/2茶匙)、鹽(些許)、香油(1/4茶匙)
作法：
Step1.將雞肉洗淨，放入保鮮盒，並加入醃料，抓一抓捏一捏，醃個40分鐘就可以了。
Step2.將醃好的雞肉取出，乾沾酥漿粉(因為我不想吃脆皮炸雞，所以沒有調水)
Step3.起油鍋，依然是讓油熱到竹筷插下去會起泡的程度，將雞肉丟下去炸
Step4.肉都下去後，將火轉小一些，待雞肉炸至金黃時，開大火逼油，起鍋就OK囉!

PS1.起鍋後也可以用烤箱烤一下，讓它乾一點
PS2.電視上的老師建議醃肉時使用淡色醬油，因為這樣炸起來肉的顏色會比較漂亮，不會黑。(我是用一般醬油，所以色澤就...)
PS3.電視上老師還說，蒜頭可以改用蒜泥，更容易入味

恩~成品，頗黑! 這個炸物就不再需要胡椒鹽囉~因為醃過了有鹹。撒點黑胡椒粒增添香氣就好了。